• 1/2 kg. di farina bianca
• sale
• 1/2 kg. di farina integrale

 Per la salsa: pomodoro, aglio, olio e peperoncino.

• 150 gr.di farina
• 150 gr. di burro
• 4 albumi
• 200 gr. di zucchero a velo
• 50 gr. mandorle sgusciate
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione: Fate un pasta frolla mescolando bene la farina, il burro sciolto, un po' d'acqua e un cucchiaio di zucchero. Stendete la pasta abbastanza spessa (mezzo centimetro o anche 1 centimetro, come preferite) e tagliatela in piccoli dischi. Metteteli sulla piastra del forno imburrata, cuocete in forno per 7 minuti o fino a che non siano dorati a 150-200°C e poi lasciateli raffreddare. Tagliate a fettine le mandorle e tostatele in forno; quando saranno dorate, toglietele. Montate a neve gli albumi, poi aggiungete lo zucchero a velo mescolando di continuo. Versate questo composto su ogni dischetto come a formare delle cupoline; uniteci sopra qualche pezzetto di mandorla e infornate, con lo sportello semiaperto, per 25 minuti o fino a che il composto non diventi croccante.

• 6 limoni
• 1 scatola di tonno sott'olio
• maionese
• 3 pomodori
• lattuga
• sale
• pepe

Preparazione: Togliete la parte superiore dei limoni ed eliminate un po' di scorza della base per far si che rimangano in piedi; svuotateli e raccogliete la polpa in un piatto. Tagliate questa polpa a cubetti e uniteci i pomodori pelati e tagliati a pezzi, il tonno sbriciolato, maionese, sale e pepe. Mescolate bene il tutto e riempiteci i limoni; chiudete con le calotte dei limoni e avvolgeteli ognuno in una foglia di lattuga e poi nella carta stagnola. Serviteli chiusi sui piatti e fateli aprire ai vostri ospiti...SORPRESA!!

• 300 gr. di gamberetti
• maionese
• 2 cipolline novelle
• 1 gambo di sedano

Preparazione: Lessate i gamberetti, affettate finemente le cipolline e il sedano. Poi unite il tutto e condite con la maionese. Servite in ciotole di vetro, se volete sopra a fette di patate lesse o di lattuga. Ottimi anche conditi con salsa rosa, volendo un pò piccante. semplice ma molto adatto anche per una cenetta elegante, nonostante sia molto semplice da fare.

• pan carrè
• maionese
• pasta di acciughe

Preparazione: Tagliate a triangoli le fette di pan carrè e tostatele in forno caldo. Dopodiché spalmatele con la pasta d'acciughe e guarnitele con ciuffetti di maionese. Il sapore forte delle acciughe diventerà in bocca più deligato grazie alla maionese, meglio se fatta in casa. Ottimi se fatti su pane integrale o di semi misti.